Karotten-Kichererbsen-Salat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Kichererbsen in einem Sieb abspülen, gründlich abtropfen lassen und in die große Rührschüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 480.0 gr Kichererbse

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Sieb

2. Schritt 2

   Die Karotten waschen und abtrocknen, anschließend schälen und grob in die große Rührschüssel reiben.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Karotte

   Kochgeschirr: Gemüseschäler, große Rührschüssel, Kastenreibe

3. Schritt 3

   Die Petersilie waschen und abtrocknen. Die rote Zwiebel und die Petersilie fein hacken und beides in die große Rührschüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Glatte Petersilie, 60.0 gr Rote Zwiebel

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Den Knoblauch fein hacken. In der kleinen Schüssel mit Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 4.0 gr Knoblauch, 45.0 ml Natives Olivenöl extra, 3.0 gr Salz, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Kochmesser, Schneebesen, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Das Dressing über die Kichererbsenmischung gießen und alles vermengen, bis es gleichmäßig damit überzogen ist.

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Großer Löffel

6. Schritt 6

   Den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: große Rührschüssel