Ensalada mediterránea de quinoa

Preparación

1. Paso 1

   Coloque la quinoa en un colador de malla fina y enjuague bien bajo un chorro de agua fría. Escurra bien.

   Ingredientes utilizados: 170.0 gr Quinoa

   Utensilios: Colador de malla fina

2. Paso 2

   Mezcle la quinoa enjuagada, el agua y ⅜ tsp (2 gr) de la sal en la cacerola. Lleve a ebullición a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Agua, 2.0 gr Sal marina

   Utensilios: Cazo con tapa

3. Paso 3

   Tape la cacerola, baje el fuego al mínimo y cocine a fuego lento hasta que el agua se absorba y la quinoa esté tierna.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Cazo con tapa

4. Paso 4

   Retire la cacerola del fuego y déjela tapada.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cazo con tapa

5. Paso 5

   Separe los granos de quinoa con un tenedor, pásela al recipiente grande para mezclar y extiéndala para que se enfríe.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, Tenedor

6. Paso 6

   Bata el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la pimienta negra y la sal restante en el recipiente pequeño hasta que se integren.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 60.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal marina

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

7. Paso 7

   Corte los tomates y las aceitunas por la mitad, corte el pepino en cubos y pique finamente la cebolla, el perejil y la menta. Añádalos a la quinoa enfriada junto con los garbanzos escurridos.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Aceituna kalamata, 60.0 gr Cebolla morada, 240.0 gr Garbanzo, 10.0 gr Menta, 200.0 gr Pepino, 20.0 gr Perejil de hoja plana, 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Cuchillo de chef, cuenco grande para mezclar, tabla de cortar

8. Paso 8

   Vierta el aderezo preparado sobre la mezcla de quinoa y mezcle hasta que quede cubierta de manera uniforme.

   Utensilios: Cuchara para ensalada, cuenco grande para mezclar

9. Paso 9

   Incorpore el queso feta desmenuzado con movimientos envolventes suaves. Sirva a temperatura ambiente o fría.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queso feta

   Utensilios: Cuchara para ensalada, cuenco grande para mezclar