Salada italiana de legumes

Name: Salada italiana de legumes
Total time: 20 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 0,5 piece Alface romana; 2,5 piece Tomate; 1 piece Pepino; 1 piece Pimento vermelho; 0,5 piece Cebola roxa; 20 piece Azeitona preta; 15.0 gr Manjericão; 4 tbsp Azeite virgem extra; 2 tbsp Vinagre de vinho tinto; 4.0 gr Alho; 2 tsp Orégãos secos; 0,75 tsp Sal; 0,5 tsp Pimenta-preta

Uma salada crocante de alface-romana, tomate, pepino, pimento doce, cebola roxa, azeitonas e manjericão cortados e envolvidos num vinagrete de vinagre de vinho tinto com alho.

Tempo ativo: 20 min
Tempo total: 20 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Italiana, Mediterrânica
Tipo de refeição: Salada
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Halal, Mediterrânica, Paleo, Pescetariana, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

Alface romana 0,5 piece Cerca de 2 corações pequenos; lavados; bem secos; e cortados 300.0 gr
Tomate 2,5 piece Cerca de 2 tomates médios; cortados em gomos 300.0 gr
Pepino 1 piece Cerca de 1 pepino médio; cortado ao meio no sentido do comprimento e depois em fatias 200.0 gr
Pimento vermelho 1 piece Cerca de 1 pimento médio; sem o miolo e cortado em fatias 150.0 gr
Cebola roxa 0,5 piece Cerca de 1/2 cebola média; cortada em fatias finas 60.0 gr
Azeitona preta 20 piece Sem caroço; escorridas; e cortadas ao meio 80.0 gr
Manjericão 15.0 gr Folhas rasgadas
Azeite virgem extra 4 tbsp 60.0 ml
Vinagre de vinho tinto 2 tbsp 30.0 ml
Alho 4.0 gr Picado finamente
Orégãos secos 2 tsp 2.0 gr
Sal 0,75 tsp 4.0 gr
Pimenta-preta 0,5 tsp Moída na hora 1.0 gr

Utensílios

batedor de varas
Faca de chef
taça grande para misturar
taça pequena
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Bata o azeite, o vinagre de vinho tinto, o alho, os orégãos, o sal e a pimenta-preta numa taça pequena até obter uma mistura homogénea.

Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite virgem extra, 2.0 gr Orégãos secos, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal, 30.0 ml Vinagre de vinho tinto

Utensílios: batedor de varas, taça pequena

Sugestão: Se o vinagrete se separar, bata novamente imediatamente antes de temperar a salada.
Passo 2

Corte a alface-romana, corte os tomates em gomos, o pepino e o pimento em fatias e a cebola em fatias finas. Coloque tudo numa taça grande com as azeitonas e o manjericão rasgado.

Ingredientes utilizados: 300.0 gr Alface romana, 80.0 gr Azeitona preta, 60.0 gr Cebola roxa, 15.0 gr Manjericão, 200.0 gr Pepino, 150.0 gr Pimento vermelho, 300.0 gr Tomate

Utensílios: Faca de chef, taça grande para misturar, tábua de corte

Sugestão: Seque bem a alface-romana para que o vinagrete adira às folhas em vez de ficar diluído.

Atenção: Use uma tábua de corte estável e mantenha as pontas dos dedos dobradas para dentro, afastadas da lâmina da faca.
Passo 3

Verta o vinagrete preparado sobre os legumes e envolva delicadamente até ficarem uniformemente temperados. Sirva imediatamente.

Utensílios: taça grande para misturar, taça pequena

Sugestão: Envolva imediatamente antes de servir para preservar a textura crocante dos legumes.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 198,13 kcal
Proteína: 2,89 g
Hidratos de carbono: 11,48 g
Gordura: 16,44 g
Fibra: 4,01 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Lave e seque os legumes e o manjericão antes de os cortar. Coloque as sobras no frigorífico no prazo de 2 horas e consuma no prazo de 1 dia.

Fatores de risco

Os produtos hortícolas crus podem conter terra ou contaminação à superfície.
Os legumes cortados deterioram-se mais rapidamente à temperatura ambiente.

Preparação

Passo 1

Passo 2

Passo 3

Informação nutricional (Estimado)

Segurança alimentar

Fatores de risco

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