Italienischer Gemüsesalat

Name: Italienischer Gemüsesalat
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0,5 piece Römersalat; 2,5 piece Tomate; 1 piece Gurke; 1 piece Rote Paprika; 0,5 piece Rote Zwiebel; 20 piece Schwarze Olive; 15.0 gr Basilikum; 4 tbsp Natives Olivenöl extra; 2 tbsp Rotweinessig; 4.0 gr Knoblauch; 2 tsp Getrockneter Oregano; 0,75 tsp Salz; 0,5 tsp Schwarzer Pfeffer

Ein knackiger, fein geschnittener Salat aus Römersalat, Tomaten, Gurke, Gemüsepaprika, roter Zwiebel, Oliven und Basilikum, vermengt mit einer knoblauchhaltigen Rotweinvinaigrette.

Aktive Zeit: 20 min
Gesamtzeit: 20 min
Portionen: 4
Schwierigkeit: easy

Küche: Italienisch, Mittelmeer
Mahlzeit: Salat
Ernährungsformen: Halal, Kohlenhydratarm, Mittelmeerdiät, Paleo, Pescetarisch, Vegan, Vegetarisch

Zutaten

Römersalat 0,5 piece Etwa 2 kleine Salatherzen; gewaschen, gründlich getrocknet und geschnitten 300.0 gr
Tomate 2,5 piece Etwa 2 mittelgroße Tomaten; in Spalten geschnitten 300.0 gr
Gurke 1 piece Etwa 1 mittelgroße Gurke; längs halbiert und in Scheiben geschnitten 200.0 gr
Rote Paprika 1 piece Etwa 1 mittelgroße Paprikaschote; entkernt und in Streifen geschnitten 150.0 gr
Rote Zwiebel 0,5 piece Etwa 1/2 mittelgroße Zwiebel; in dünne Scheiben geschnitten 60.0 gr
Schwarze Olive 20 piece Entsteint, abgetropft und halbiert 80.0 gr
Basilikum 15.0 gr Blätter grob gezupft
Natives Olivenöl extra 4 tbsp 60.0 ml
Rotweinessig 2 tbsp 30.0 ml
Knoblauch 4.0 gr Fein gehackt
Getrockneter Oregano 2 tsp Getrocknet 2.0 gr
Salz 0,75 tsp 4.0 gr
Schwarzer Pfeffer 0,5 tsp Frisch gemahlen 1.0 gr

Kochgeschirr

große Rührschüssel
kleine Schüssel
Kochmesser
Schneebesen
Schneidebrett

Zubereitung

Schritt 1

Olivenöl, Rotweinessig, Knoblauch, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

Verwendete Zutaten: 2.0 gr Getrockneter Oregano, 4.0 gr Knoblauch, 60.0 ml Natives Olivenöl extra, 30.0 ml Rotweinessig, 4.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

Tipp: Falls sich die Vinaigrette trennt, unmittelbar vor dem Anmachen des Salats erneut verquirlen.
Schritt 2

Den Römersalat schneiden, die Tomaten in Spalten schneiden, Gurke und Paprika in Scheiben beziehungsweise Streifen schneiden und die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit den Oliven und dem gezupften Basilikum in eine große Rührschüssel geben.

Verwendete Zutaten: 15.0 gr Basilikum, 200.0 gr Gurke, 150.0 gr Rote Paprika, 60.0 gr Rote Zwiebel, 300.0 gr Römersalat, 80.0 gr Schwarze Olive, 300.0 gr Tomate

Kochgeschirr: große Rührschüssel, Kochmesser, Schneidebrett

Tipp: Den Römersalat gründlich trocknen, damit die Vinaigrette daran haftet und nicht verwässert.

Hinweis: Ein rutschfestes Schneidebrett verwenden und die Fingerspitzen eingezogen von der Messerklinge fernhalten.
Schritt 3

Die vorbereitete Vinaigrette über das Gemüse gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Sofort servieren.

Kochgeschirr: große Rührschüssel, kleine Schüssel

Tipp: Erst unmittelbar vor dem Servieren vermengen, damit das Gemüse knackig bleibt.

Nährwerte (Geschätzt)

Bezugsgröße: serving
Kalorien: 198,13 kcal
Protein: 2,89 g
Kohlenhydrate: 11,48 g
Fett: 16,44 g
Ballaststoffe: 4,01 g

Lebensmittelsicherheit

Hinweis: niedrig

Gemüse und Basilikum vor dem Schneiden waschen und trocknen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 1 Tag verbrauchen.

Risikofaktoren

Rohes Gemüse kann Erde oder oberflächliche Verunreinigungen aufweisen.
Geschnittenes Gemüse verdirbt bei Raumtemperatur schneller.

Zubereitung

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Nährwerte (Geschätzt)

Lebensmittelsicherheit

Risikofaktoren

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