Salada de quinoa com frutos de casca rija

Preparação

1. Passo 1

   Coloque a quinoa num passador de malha fina e lave bem sob água corrente fria; escorra bem.

   Ingredientes utilizados: 185.0 gr Quinoa

   Utensílios: Passador de malha fina

2. Passo 2

   Coloque a água e a quinoa lavada num tacho. Leve ao lume forte até ferver, tape, reduza para lume brando e deixe cozinhar até a água ser absorvida.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Retire o tacho do lume e deixe-o tapado.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Solte os grãos de quinoa, transfira-a para uma taça grande e espalhe-a para arrefecer.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, Taça para misturar

5. Passo 5

   Torre as amêndoas numa frigideira sem gordura, em lume médio, mexendo frequentemente, até ficarem ligeiramente douradas e aromáticas.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 gr Amêndoa

   Utensílios: frigideira

6. Passo 6

   Junte os arandos, o pepino, os tomates, o pimento, as cebolinhas e a salsa à quinoa arrefecida.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Arando-vermelho seco, 3.0 piece Cebolinha, 1.0 piece Pepino, 1.0 piece Pimento vermelho, 15.0 gr Salsa, 150.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

7. Passo 7

   Bata o azeite, o sumo de limão, a mostarda de Dijon, o xarope de ácer, o sal e a pimenta-preta com uma vara de arames até obter uma emulsão.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Azeite virgem extra, 10.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão, 15.0 ml Xarope de ácer

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

8. Passo 8

   Junte as amêndoas torradas e o molho à mistura de quinoa. Envolva delicadamente até distribuir o molho uniformemente e depois sirva ou leve ao frigorífico.

   Utensílios: Taça para misturar