Ensalada de quinoa con frutos secos

Preparación

1. Paso 1

   Coloque la quinoa en un colador de malla fina y enjuáguela bien bajo agua corriente fría; escúrrala bien.

   Ingredientes utilizados: 185.0 gr Quinoa

   Utensilios: Colador de malla fina

2. Paso 2

   Ponga el agua y la quinoa enjuagada en una cacerola. Lleve a ebullición a fuego alto, tape, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Agua

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Retire la cacerola del fuego y déjela tapada.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Separe los granos de quinoa, pásela a un recipiente grande para mezclar y extiéndala para que se enfríe.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, Cazo

5. Paso 5

   Tueste las almendras en una sartén seca a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que estén ligeramente doradas y desprendan aroma.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 gr Almendra

   Utensilios: sartén

6. Paso 6

   Añada los arándanos rojos, el pepino, los tomates, el pimiento, las cebollas tiernas y el perejil a la quinoa enfriada.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Arándano rojo deshidratado, 3.0 piece Cebolla tierna, 1.0 piece Pepino, 15.0 gr Perejil, 1.0 piece Pimiento rojo, 150.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

7. Paso 7

   Bata el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el jarabe de arce, la sal y la pimienta negra hasta emulsionar.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 15.0 ml Jarabe de arce, 45.0 ml Jugo de limón, 10.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

8. Paso 8

   Añada las almendras tostadas y el aderezo a la mezcla de quinoa. Mezcle suavemente hasta que el aderezo cubra todo de manera uniforme; luego sirva o refrigere.

   Utensilios: Bol para mezclar