Salade de quinoa aux amandes

Préparation

1. Étape 1

   Placer le quinoa dans une passoire à mailles fines et le rincer soigneusement sous l’eau courante fraîche ; bien égoutter.

   Ingrédients utilisés: 185.0 gr Quinoa

   Ustensiles: Passoire à mailles fines

2. Étape 2

   Mettre l’eau et le quinoa rincé dans une casserole. Porter à ébullition à feu vif, couvrir, réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu’à absorption de l’eau.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 480.0 ml Eau

   Ustensiles: Casserole

3. Étape 3

   Retirer la casserole du feu et la laisser couverte.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole

4. Étape 4

   Égrener le quinoa, le transférer dans un grand saladier et l’étaler pour le laisser refroidir.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole, Saladier

5. Étape 5

   Faire griller les amandes dans une poêle à sec à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.

   Minuteur: 4 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 45.0 gr Amande

   Ustensiles: poêle

6. Étape 6

   Ajouter les canneberges, le concombre, les tomates, le poivron, les oignons nouveaux et le persil au quinoa refroidi.

   Ingrédients utilisés: 60.0 gr Canneberge séchée, 1.0 piece Concombre, 3.0 piece Oignon nouveau, 15.0 gr Persil, 1.0 piece Poivron rouge, 150.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

7. Étape 7

   Fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sirop d’érable, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir une émulsion.

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Huile d’olive vierge extra, 45.0 ml Jus de citron, 10.0 gr Moutarde de Dijon, 1.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Sel, 15.0 ml Sirop d’érable

   Ustensiles: fouet, petit bol

8. Étape 8

   Ajouter les amandes grillées et la vinaigrette au mélange de quinoa. Mélanger délicatement pour bien enrober le tout, puis servir ou réfrigérer.

   Ustensiles: Saladier