Salada de grão-de-bico e abacate

Uma salada fresca e saciante de grão-de-bico, abacate, legumes crocantes, ervas aromáticas e um molho de limão e cominhos.

Tempo ativo: 20 min
Tempo total: 20 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Americana
Tipo de refeição: Salada
Regimes alimentares: Equilibrada, Halal, Mediterrânica, Pescetariana, Vegana, Vegetariana

Ingredientes

Grão-de-bico 2,5 cup cozido ou de conserva; peso escorrido 480.0 gr
Abacate 2 piece maduro 2.0 piece
Tomate 2 piece tomates cereja ou uva 250.0 gr
Pepino 1 piece 200.0 gr
Cebola roxa 0,5 piece 60.0 gr
Coentros frescos 1,25 tbsp sem comprimir 4.0 gr
Sumo de limão 3 tbsp espremido na hora 45.0 ml
Azeite virgem extra 2 tbsp 30.0 ml
Sal 0,75 tsp 4.0 gr
Cominhos moídos 0,5 tsp 1.0 gr
Pimenta-preta 0,5 tsp moído 1.0 gr

Utensílios

batedor de varas
Colher grande
escorredor
Faca de chef
taça grande para misturar
taça pequena
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Passe o grão-de-bico por água corrente fria e escorra bem.

Ingredientes utilizados: 480.0 gr Grão-de-bico

Utensílios: escorredor

Sugestão: Sacuda para retirar o excesso de água e evitar diluir o molho.
Passo 2

Bata o sumo de limão, o azeite, o sal, os cominhos e a pimenta-preta com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 1.0 gr Cominhos moídos, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

Utensílios: batedor de varas, taça pequena
Passo 3

Corte os tomates ao meio, corte o pepino em cubos, pique finamente a cebola roxa e pique os coentros. Coloque tudo numa taça grande com o grão-de-bico escorrido.

Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebola roxa, 4.0 gr Coentros frescos, 200.0 gr Pepino, 250.0 gr Tomate

Utensílios: Faca de chef, taça grande para misturar, tábua de corte

Atenção: Use uma tábua de corte estável e mantenha os dedos afastados da lâmina da faca.
Passo 4

Verta o molho preparado sobre a mistura de grão-de-bico e envolva até ficar uniformemente coberta.

Utensílios: Colher grande, taça grande para misturar, taça pequena
Passo 5

Corte os abacates em cubos, adicione-os à salada e envolva delicadamente. Sirva de imediato.

Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate

Utensílios: Colher grande, Faca de chef, taça grande para misturar, tábua de corte

Sugestão: Envolva em vez de mexer vigorosamente para manter os pedaços de abacate intactos.

Atenção: Corte os abacates sobre a tábua de corte, em vez de os segurar na mão.

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 438,2 kcal
Proteína: 13,07 g
Hidratos de carbono: 48,19 g
Gordura: 23,42 g
Fibra: 16,2 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Lave os produtos hortofrutícolas frescos antes de os cortar. Sirva sem demora ou coloque a salada no frigorífico a 4°C ou menos no prazo de 2 horas e consuma no prazo de 1 dia para garantir a melhor qualidade.