Salada de lentilhas

Preparação

1. Passo 1

   Escolha as lentilhas e passe-as bem por água corrente fria.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Lentilha

   Utensílios: Passador de malha fina

2. Passo 2

   Coloque as lentilhas, a água, a folha de louro e ½ tsp (3 gr) de sal no tacho. Leve a ferver em lume forte.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Folha de louro, 3.0 gr Sal fino, 1000.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Reduza para lume brando e deixe cozer até as lentilhas ficarem tenras, mas ainda manterem a forma.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

4. Passo 4

   Escorra as lentilhas e descarte a folha de louro. Espalhe as lentilhas no tabuleiro de forno e deixe arrefecer até deixarem de libertar vapor.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: Passador de malha fina, tabuleiro de forno com rebordo

5. Passo 5

   Corte o pepino em cubos, corte os tomates ao meio, pique finamente a cebola roxa e pique a salsa.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Cebola roxa, 200.0 gr Pepino, 20.0 gr Salsa de folha lisa, 250.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

6. Passo 6

   Bata com uma vara de arames o sumo de limão, a mostarda de Dijon, o alho, o restante ½ tsp (3 gr) de sal e a pimenta-preta na taça de mistura.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 10.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal fino, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

7. Passo 7

   Adicione lentamente o azeite, batendo com uma vara de arames até o molho ficar homogéneo.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Azeite virgem extra

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

8. Passo 8

   Junte ao molho as lentilhas arrefecidas, os legumes preparados e a salsa. Envolva delicadamente até ficarem uniformemente cobertos.

   Utensílios: Taça para misturar

9. Passo 9

   Envolva delicadamente o queijo feta e sirva à temperatura ambiente ou fria.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queijo feta

   Utensílios: Taça para misturar