Linsensalat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Linsen verlesen und anschließend unter kaltem fließendem Wasser gründlich abspülen.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Linse

   Kochgeschirr: feines Sieb

2. Schritt 2

   Linsen, Wasser, Lorbeerblatt und ½ TL (3 g) Salz in den Topf geben. Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 gr Feines Salz, 1.0 piece Lorbeerblatt, 1000.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Die Hitze reduzieren und die Linsen köcheln lassen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

4. Schritt 4

   Die Linsen abgießen und das Lorbeerblatt entfernen. Die Linsen auf dem Backblech verteilen und abkühlen lassen, bis sie nicht mehr dampfen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, feines Sieb

5. Schritt 5

   Die Gurke würfeln, die Tomaten halbieren, die rote Zwiebel fein hacken und die Petersilie hacken.

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Glatte Petersilie, 200.0 gr Gurke, 250.0 gr Kirschtomate, 100.0 gr Rote Zwiebel

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauch, die restlichen ½ TL (3 g) Salz und schwarzen Pfeffer in der Rührschüssel verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dijon-Senf, 3.0 gr Feines Salz, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 4.0 gr Knoblauch, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

7. Schritt 7

   Das Olivenöl langsam unter ständigem Rühren dazugeben, bis sich das Dressing verbunden hat.

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Natives Olivenöl extra

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

8. Schritt 8

   Die abgekühlten Linsen sowie das vorbereitete Gemüse und die Petersilie zum Dressing geben. Vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

   Kochgeschirr: Rührschüssel

9. Schritt 9

   Den Feta vorsichtig unterheben und bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Feta-Käse

   Kochgeschirr: Rührschüssel