Ensalada de lentejas

Preparación

1. Paso 1

   Revisar las lentejas y luego enjuagarlas bien bajo el chorro de agua fría.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Lenteja

   Utensilios: Colador de malla fina

2. Paso 2

   Poner las lentejas, el agua, la hoja de laurel y ½ tsp (3 gr) de sal en la cacerola. Llevar a ebullición a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 1000.0 ml Agua, 1.0 piece Hoja de laurel, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas pero aún mantengan su forma.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Escurrir las lentejas y desechar la hoja de laurel. Extender las lentejas en la bandeja para hornear y dejarlas enfriar hasta que dejen de desprender vapor.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Colador de malla fina

5. Paso 5

   Cortar el pepino en cubos, cortar los tomates por la mitad, picar finamente la cebolla morada y picar el perejil.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Cebolla morada, 200.0 gr Pepino, 20.0 gr Perejil de hoja plana, 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

6. Paso 6

   Batir el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el ajo, el ½ tsp (3 gr) de sal restante y la pimienta negra en el recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Ajo, 45.0 ml Jugo de limón, 10.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

7. Paso 7

   Incorporar lentamente el aceite de oliva sin dejar de batir hasta que el aderezo esté bien mezclado.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de oliva virgen extra

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

8. Paso 8

   Añadir las lentejas enfriadas, las verduras preparadas y el perejil al aderezo. Mezclar suavemente hasta que todo quede cubierto de manera uniforme.

   Utensilios: Bol para mezclar

9. Paso 9

   Incorporar suavemente el queso feta y servir a temperatura ambiente o fría.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queso feta

   Utensilios: Bol para mezclar