Ensalada de verduras y halloumi a la parrilla

Preparación

1. Paso 1

   Batir 3 tbsp (45 ml) del aceite de oliva con el jugo de limón, el ajo, el orégano y la pimienta negra. Reservar el aderezo.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 5.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Orégano seco, 2.0 gr Pimienta negra molida

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

2. Paso 2

   Precalentar la parrilla a fuego medio.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

3. Paso 3

   Preparar el calabacín, la berenjena, los pimientos y la cebolla morada según lo indicado.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Berenjena, 300.0 gr Calabacín, 1.0 piece Cebolla morada, 2.0 piece Pimiento

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Cortar el halloumi en rebanadas gruesas.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Queso halloumi

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Mezclar las verduras preparadas con 1 ¼ tbsp (20 ml) del aceite de oliva y la sal.

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 5.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

6. Paso 6

   Asar las verduras a la parrilla, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tiernas y marcadas por ambos lados. Pasarlas al recipiente para mezclar a medida que estén listas.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, Parrilla, pinzas

7. Paso 7

   Pincelar el halloumi preparado con las 2 tsp (10 ml) restantes de aceite de oliva. Asar a la parrilla hasta que esté dorado por ambos lados, dándole la vuelta una vez.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva virgen extra

   Utensilios: Parrilla, Pincel de repostería, pinzas

8. Paso 8

   Distribuir la rúcula en la fuente de servir y añadir las verduras a la parrilla. Colocar encima el halloumi a la parrilla y el perejil, luego repartir el aderezo preparado con una cuchara y servir.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil, 100.0 gr Rúcula

   Utensilios: Fuente para servir