Salade de légumes grillés et de halloumi
Une salade d'inspiration méditerranéenne composée de courgettes, d'aubergines, de poivrons et d'oignon rouge grillés aux notes fumées, avec du halloumi doré, de la roquette, des herbes et une vinaigrette au citron et à l'origan.
Préparation
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Étape 1
Fouettez 3 tbsp (45 ml) d'huile d'olive avec le jus de citron, l'ail, l'origan et le poivre noir. Réservez la vinaigrette.
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Étape 2
Préchauffez le gril à feu moyen.
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Étape 3
Préparez les courgettes, l'aubergine, les poivrons et l'oignon rouge comme indiqué.
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Étape 4
Coupez le halloumi en tranches épaisses.
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Étape 5
Mélangez les légumes préparés avec 1 ¼ tbsp (20 ml) d'huile d'olive et le sel.
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Étape 6
Faites griller les légumes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et marqués des deux côtés. Transférez-les dans le saladier au fur et à mesure qu'ils sont cuits.
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Étape 7
Badigeonnez le halloumi préparé avec les 2 tsp (10 ml) d'huile d'olive restantes. Faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, en le retournant une fois.
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Étape 8
Répartissez la roquette sur le plat de service et ajoutez les légumes grillés. Disposez le halloumi grillé et le persil par-dessus, puis arrosez de la vinaigrette préparée à l'aide d'une cuillère et servez.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Lavez et séchez les légumes et les herbes avant la préparation. Conservez le halloumi au réfrigérateur jusqu'à son utilisation. Réfrigérez les restes à 4°C ou moins dans les 2 heures et consommez-les dans les 3 jours.
Facteurs de risque
- Surfaces du gril et ustensiles chauds
- Fromage périssable et restes cuits
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