Salada de legumes grelhados e halloumi

Preparação

1. Passo 1

   Bata 3 tbsp (45 ml) do azeite com o sumo de limão, o alho, os orégãos e a pimenta-preta. Reserve o molho.

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Alho, 45.0 ml Azeite virgem extra, 2.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

2. Passo 2

   Pré-aqueça o grelhador em lume médio.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador

3. Passo 3

   Prepare a curgete, a beringela, os pimentos e a cebola-roxa conforme indicado.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Beringela, 1.0 piece Cebola roxa, 300.0 gr Curgete, 2.0 piece Pimento

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Corte o halloumi em fatias grossas.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Queijo halloumi

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Envolva os legumes preparados com 1 ¼ tbsp (20 ml) do azeite e o sal.

   Ingredientes utilizados: 20.0 ml Azeite virgem extra, 5.0 gr Sal

   Utensílios: Taça para misturar

6. Passo 6

   Grelhe os legumes, virando-os de vez em quando, até ficarem tenros e com marcas de grelha dos dois lados. Transfira-os para a taça de mistura à medida que ficarem prontos.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Grelhador, pinça, Taça para misturar

7. Passo 7

   Pincele o halloumi preparado com as restantes 2 tsp (10 ml) de azeite. Grelhe até dourar dos dois lados, virando uma vez.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite virgem extra

   Utensílios: Grelhador, Pincel de pastelaria, pinça

8. Passo 8

   Espalhe a rúcula na travessa de servir e junte os legumes grelhados. Disponha por cima o halloumi grelhado e a salsa, regue com o molho preparado usando uma colher e sirva.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Rúcula, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: Travessa de servir