Auberginen-Tomaten-Gratin

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 200°C vorheizen. Aubergine, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.

   Kochgeschirr: Backofen, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Auberginenscheiben auf dem Backblech verteilen, leicht salzen und Wasser ziehen lassen.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Aubergine, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Backblech

3. Schritt 3

   Die Auberginenscheiben mit dem Küchentuch trocken tupfen, mit Olivenöl bestreichen und unter einmaligem Wenden rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

   Timer: 20 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen, Küchentuch

4. Schritt 4

   Währenddessen Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel weich dünsten, dann den Knoblauch hinzufügen und braten, bis er duftet.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 9.0 gr Knoblauch, 15.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Zwiebelmischung in der Auflaufform verteilen. Die gerösteten Auberginen- und Tomatenscheiben abwechselnd darauf anordnen und anschließend mit Thymian, schwarzem Pfeffer und dem restlichen Salz würzen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 5.0 gr Salz, 3.0 gr Thymian, 5.0 piece Tomate

   Kochgeschirr: Backform

6. Schritt 6

   Parmesan und Semmelbrösel in der Rührschüssel vermengen. Die Mischung über das Gemüse streuen und mit Olivenöl beträufeln.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Olivenöl, 75.0 gr Parmesankäse, 50.0 gr Semmelbrösel

   Kochgeschirr: Backform, Rührschüssel

7. Schritt 7

   Bei 200°C backen, bis die Tomaten weich sind und die Kruste knusprig und goldbraun ist.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

8. Schritt 8

   Das Gratin kurz ruhen lassen, das Basilikum darüberstreuen und warm servieren.

   Timer: 10 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Basilikum

   Kochgeschirr: Backform