Gratinado de berenjena y tomate

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 200°C. Preparar la berenjena, los tomates, la cebolla y el ajo.

   Utensilios: Cuchillo de chef, Horno, tabla de cortar

2. Paso 2

   Distribuir la berenjena en la bandeja para hornear, sazonar ligeramente con sal y dejar reposar para que suelte humedad.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Berenjena, 3.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno

3. Paso 3

   Secar la berenjena con el paño de cocina, untarla con aceite de oliva y hornear hasta que esté tierna y ligeramente dorada, dándole la vuelta una vez.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, paño de cocina

4. Paso 4

   Mientras tanto, calentar aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Cocinar la cebolla hasta que esté tierna, luego añadir el ajo y cocinar hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 9.0 gr Ajo, 1.0 piece Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Extender la mezcla de cebolla en la fuente para hornear. Colocar encima las rodajas de berenjena asada y tomate alternándolas, y sazonar con el tomillo, la pimienta negra y la sal restante.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimienta negra molida, 5.0 gr Sal, 5.0 piece Tomate, 3.0 gr Tomillo

   Utensilios: Fuente para horno

6. Paso 6

   Mezclar el Parmesan y el pan rallado en el recipiente para mezclar. Repartir la mezcla sobre las verduras y rociar con aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 50.0 gr Pan rallado, 75.0 gr Queso parmesano

   Utensilios: Bol para mezclar, Fuente para horno

7. Paso 7

   Hornear a 200°C hasta que los tomates estén tiernos y la cobertura esté crujiente y dorada.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

8. Paso 8

   Dejar reposar brevemente el gratinado, repartir la albahaca por encima y servir caliente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Albahaca

   Utensilios: Fuente para horno