Gratinado de beringela e tomate

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 200°C. Prepare a beringela, os tomates, a cebola e o alho.

   Utensílios: Faca de chef, Forno, tábua de corte

2. Passo 2

   Disponha a beringela no tabuleiro de forno, tempere ligeiramente com sal e deixe repousar para libertar a humidade.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Beringela, 3.0 gr Sal

   Utensílios: tabuleiro de forno

3. Passo 3

   Seque a beringela com o pano de cozinha, pincele com azeite e asse até ficar macia e ligeiramente dourada, virando uma vez.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

   Utensílios: Forno, pano de cozinha, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Entretanto, aqueça azeite na frigideira em lume médio. Cozinhe a cebola até ficar macia, depois junte o alho e cozinhe até libertar o aroma.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Alho, 15.0 ml Azeite, 1.0 piece Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Espalhe a mistura de cebola na assadeira. Disponha por cima rodelas alternadas de beringela assada e tomate, depois tempere com o tomilho, a pimenta-preta e o restante sal.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimenta-preta moída, 5.0 gr Sal, 5.0 piece Tomate, 3.0 gr Tomilho

   Utensílios: Assadeira

6. Passo 6

   Misture o Parmesan e o pão ralado na tigela. Distribua a mistura sobre os legumes e regue com um fio de azeite.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 50.0 gr Pão ralado, 75.0 gr Queijo parmesão

   Utensílios: Assadeira, Taça para misturar

7. Passo 7

   Leve ao forno a 200°C até os tomates ficarem macios e a cobertura ficar crocante e dourada.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

8. Passo 8

   Deixe o gratinado repousar brevemente, distribua o manjericão por cima e sirva quente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Manjericão

   Utensílios: Assadeira