Salada de grão-de-bico e espinafres

Preparação

1. Passo 1

   Passe o grão-de-bico por água corrente fria e escorra-o bem.

   Ingredientes utilizados: 480.0 gr Grão-de-bico

   Utensílios: escorredor

2. Passo 2

   Lave os espinafres, os tomates, o pepino e a salsa em água corrente fria e seque-os bem.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Espinafres, 200.0 gr Pepino, 20.0 gr Salsa, 250.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: escorredor

3. Passo 3

   Corte os tomates ao meio, corte o pepino em cubos, corte a cebola roxa em rodelas finas e pique a salsa.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebola roxa

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Bata o azeite, o sumo de limão, o alho, a mostarda de Dijon, o mel, o sal e a pimenta-preta com uma vara de arames até obter uma emulsão.

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Alho, 60.0 ml Azeite virgem extra, 10.0 gr Mel, 10.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

5. Passo 5

   Coloque o grão-de-bico, os espinafres, os tomates, o pepino, a cebola roxa e a salsa preparados na taça grande de mistura. Adicione o feta e regue com o molho.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Queijo feta

   Utensílios: taça grande para misturar

6. Passo 6

   Envolva delicadamente até que todos os ingredientes estejam uniformemente cobertos com o molho e sirva de imediato.

   Utensílios: Talheres de salada, taça grande para misturar