Salade de pois chiches et d’épinards

Préparation

1. Étape 1

   Rincer les pois chiches sous l’eau courante fraîche, puis bien les égoutter.

   Ingrédients utilisés: 480.0 gr Pois chiche

   Ustensiles: passoire

2. Étape 2

   Laver les épinards, les tomates, le concombre et le persil sous l’eau courante fraîche, puis bien les sécher.

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Concombre, 20.0 gr Persil, 250.0 gr Tomate cerise, 150.0 gr Épinards

   Ustensiles: passoire

3. Étape 3

   Couper les tomates en deux, couper le concombre en dés, émincer finement l’oignon rouge et hacher le persil.

   Ingrédients utilisés: 80.0 gr Oignon rouge

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper

4. Étape 4

   Fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir une émulsion.

   Ingrédients utilisés: 6.0 gr Ail, 60.0 ml Huile d’olive vierge extra, 45.0 ml Jus de citron, 10.0 gr Miel, 10.0 gr Moutarde de Dijon, 1.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, petit bol

5. Étape 5

   Mettre les pois chiches, les épinards, les tomates, le concombre, l’oignon rouge et le persil préparés dans le grand saladier. Ajouter la feta et verser la vinaigrette dessus.

   Ingrédients utilisés: 120.0 gr Feta

   Ustensiles: grand bol à mélanger

6. Étape 6

   Mélanger délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés, puis servir immédiatement.

   Ustensiles: Couverts à salade, grand bol à mélanger