Coupelles de salade de lentilles

Préparation

1. Étape 1

   Rincer les lentilles dans une passoire à mailles fines. Les transférer dans la casserole, ajouter l'eau et mettre sur feu vif.

   Ingrédients utilisés: 750.0 ml Eau, 200.0 gr Lentille

   Ustensiles: casserole moyenne, Passoire à mailles fines

2. Étape 2

   Porter à ébullition, puis baisser à feu doux et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore intactes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: casserole moyenne

3. Étape 3

   Bien égoutter les lentilles dans une passoire, les transférer dans le grand saladier et les laisser refroidir jusqu'à ce qu'elles ne dégagent plus de vapeur.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: casserole moyenne, grand bol à mélanger, passoire

4. Étape 4

   Ajouter le concombre, les tomates cerises, l'oignon rouge et le persil aux lentilles refroidies.

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Concombre, 60.0 gr Oignon rouge, 15.0 gr Persil, 150.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: couteau de chef, grand bol à mélanger, planche à découper

5. Étape 5

   Fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une émulsion.

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 45.0 ml Jus de citron, 10.0 gr Moutarde de Dijon, 1.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, petit bol

6. Étape 6

   Verser la vinaigrette sur le mélange de lentilles et mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit uniformément enrobé.

   Ustensiles: grand bol à mélanger

7. Étape 7

   Disposer les feuilles de laitue beurre sur un plat, y répartir la salade de lentilles et servir.

   Ingrédients utilisés: 12.0 piece Laitue beurre

   Ustensiles: Plat de service