Ensalada de lentejas en hojas de lechuga

Preparación

1. Paso 1

   Enjuague las lentejas en un colador de malla fina. Páselas a la cacerola, añada el agua y ponga a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 750.0 ml Agua, 200.0 gr Lenteja

   Utensilios: cazo mediano, Colador de malla fina

2. Paso 2

   Lleve a ebullición, luego reduzca a fuego bajo y cocine sin tapar hasta que las lentejas estén tiernas pero aún enteras.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano

3. Paso 3

   Escurra bien las lentejas en un colador, páselas al recipiente grande para mezclar y deje que se enfríen hasta que ya no desprendan vapor.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: cazo mediano, cuenco grande para mezclar, escurridor

4. Paso 4

   Añada el pepino, los tomates cherry, la cebolla morada y el perejil a las lentejas enfriadas.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebolla morada, 150.0 gr Pepino, 15.0 gr Perejil, 150.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: cuchillo de chef, cuenco grande para mezclar, tabla de cortar

5. Paso 5

   Bata el jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta negra hasta emulsionar.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 45.0 ml Jugo de limón, 10.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

6. Paso 6

   Vierta el aderezo sobre la mezcla de lentejas y mezcle suavemente hasta cubrirla de manera uniforme.

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

7. Paso 7

   Coloque las hojas de lechuga mantecosa en una fuente, reparta la ensalada de lentejas entre ellas y sirva.

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Lechuga mantecosa

   Utensilios: Fuente para servir