Salada de lentilhas em folhas de alface

Preparação

1. Passo 1

   Passe as lentilhas por água num passador de malha fina. Transfira-as para o tacho, adicione a água e leve a lume forte.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Lentilha, 750.0 ml Água

   Utensílios: caçarola média, Passador de malha fina

2. Passo 2

   Deixe levantar fervura, reduza para lume brando e deixe cozer sem tampa até as lentilhas ficarem tenras, mas ainda inteiras.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média

3. Passo 3

   Escorra bem as lentilhas num escorredor, transfira-as para a taça grande e deixe arrefecer até deixarem de libertar vapor.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Utensílios: caçarola média, escorredor, taça grande para misturar

4. Passo 4

   Adicione o pepino, os tomates-cereja, a cebola roxa e a salsa às lentilhas arrefecidas.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebola roxa, 150.0 gr Pepino, 15.0 gr Salsa, 150.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: faca de chef, taça grande para misturar, tábua de corte

5. Passo 5

   Bata o sumo de limão, o azeite, a mostarda de Dijon, o sal e a pimenta-preta com uma vara de arames até obter uma emulsão.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 10.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

6. Passo 6

   Verta o molho sobre a mistura de lentilhas e envolva delicadamente até ficar uniformemente coberta.

   Utensílios: taça grande para misturar

7. Passo 7

   Disponha as folhas de alface-manteiga numa travessa, distribua a salada de lentilhas pelas folhas e sirva.

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Alface-manteiga

   Utensílios: Travessa de servir