Salada de batata-doce e couve kale

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Coloque a batata-doce e o grão-de-bico no tabuleiro. Adicione 2 tbsp (30 ml) de azeite, ½ tsp (3 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta, depois misture e espalhe numa única camada.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite virgem extra, 700.0 gr Batata-doce, 240.0 gr Grão-de-bico, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal

   Utensílios: tabuleiro de forno com rebordo

3. Passo 3

   Asse até a batata-doce ficar tenra e dourada, virando tudo uma vez a meio do tempo de cozedura. Deixe arrefecer durante 5 minutos.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo

4. Passo 4

   Prepare a couve kale, a cebola, as nozes-pecã e o alho conforme indicado.

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Bata com uma vara de arames as restantes 2 tbsp de azeite com o sumo de limão, o xarope de ácer, a mostarda Dijon, o alho, a restante ½ tsp (3 gr) de sal e o restante 1 gr de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite virgem extra, 15.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão, 15.0 ml Xarope de ácer

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

6. Passo 6

   Coloque a couve kale na taça grande, regue com o molho e massaje suavemente até as folhas amolecerem ligeiramente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Couve kale

   Utensílios: taça grande para misturar

7. Passo 7

   Adicione a batata-doce e o grão-de-bico assados, a cebola roxa, o feta, as nozes-pecã e os arandos secos. Misture delicadamente e sirva.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Arando-vermelho seco, 100.0 gr Cebola roxa, 60.0 gr Noz-pecã, 100.0 gr Queijo feta

   Utensílios: taça grande para misturar