Salada de batata-doce assada

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C e coloque um tabuleiro com rebordo no forno enquanto este aquece.

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Numa taça grande, misture a batata-doce com 2 tbsp (30 ml) de azeite, ⅝ tsp (4 gr) de sal e ⅜ tsp (1 gr) de pimenta-preta moída. Espalhe-a cuidadosamente numa única camada no tabuleiro quente.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 800.0 gr Batata-doce, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal

   Utensílios: Faca de chef, tabuleiro de forno, taça grande para misturar, tábua de corte

3. Passo 3

   Asse a 220°C durante 20 minutos. Vire os cubos com uma espátula e asse por mais 10 minutos, até ficarem dourados e tenros.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: espátula, Faca de chef, Forno, tabuleiro de forno

4. Passo 4

   Toste as nozes-pecãs numa frigideira seca em lume médio, mexendo frequentemente, até libertarem o aroma e ficarem ligeiramente douradas.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Noz-pecã

   Utensílios: espátula, frigideira

5. Passo 5

   Bata com uma vara de arames as restantes 2 tbsp (30 ml) de azeite com o sumo de limão, a mostarda de Dijon, o mel, os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal e os restantes ⅜ tsp (1 gr) de pimenta-preta moída até obter uma emulsão.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 15.0 gr Mel, 15.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, Taça pequena para misturar

6. Passo 6

   Coloque a rúcula e a cebola roxa na taça grande. Junte a batata-doce assada ainda morna, as nozes-pecãs tostadas, o feta e o molho, misture delicadamente e sirva.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Cebola roxa, 120.0 gr Queijo feta, 120.0 gr Rúcula

   Utensílios: taça grande para misturar