Ensalada de batata asada

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 220°C y coloque dentro una bandeja para hornear con bordes mientras se calienta.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

2. Paso 2

   En un recipiente grande, mezcle la batata con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, ⅝ tsp (4 gr) de sal y ⅜ tsp (1 gr) de pimienta negra molida. Distribúyala con cuidado en una sola capa sobre la bandeja caliente.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 800.0 gr Batata, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchillo de chef, cuenco grande para mezclar, tabla de cortar

3. Paso 3

   Hornee a 220°C durante 20 minutos. Dé la vuelta a los cubos con una espátula y hornee durante otros 10 minutos, hasta que estén dorados y tiernos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Cuchillo de chef, espátula, Horno

4. Paso 4

   Tueste las nueces pecanas en una sartén seca a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma y estén ligeramente doradas.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Nuez pecana

   Utensilios: espátula, sartén

5. Paso 5

   Bata las 2 tbsp (30 ml) restantes de aceite de oliva con el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la miel, los ⅜ tsp (2 gr) restantes de sal y los ⅜ tsp (1 gr) restantes de pimienta negra molida hasta emulsionar.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 45.0 ml Jugo de limón, 15.0 gr Miel, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco pequeño para mezclar

6. Paso 6

   Coloque la rúcula y la cebolla morada en el recipiente grande. Añada la batata asada tibia, las nueces pecanas tostadas, el queso feta y el aderezo; mezcle suavemente y sirva.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Cebolla morada, 120.0 gr Queso feta, 120.0 gr Rúcula

   Utensilios: cuenco grande para mezclar