Ensalada de batata y col rizada

Preparación

1. Paso 1

   Precaliente el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Coloque la batata y los garbanzos en la bandeja para hornear. Añada 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, ½ tsp (3 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra; mezcle y distribuya en una sola capa.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 700.0 gr Batata, 240.0 gr Garbanzo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno con bordes

3. Paso 3

   Hornee hasta que la batata esté tierna y dorada, dando la vuelta a todo una vez a mitad de la cocción. Deje enfriar durante 5 minutos.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

4. Paso 4

   Prepare la col rizada, la cebolla, las nueces pecanas y el ajo según lo indicado.

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Bata las 2 tbsp restantes de aceite de oliva con el jugo de limón, el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, el ajo, la ½ tsp (3 gr) restante de sal y el 1 gr restante de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 4.0 gr Ajo, 15.0 ml Jarabe de arce, 30.0 ml Jugo de limón, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

6. Paso 6

   Coloque la col rizada en el recipiente grande, vierta el aderezo por encima y masajee suavemente hasta que las hojas se ablanden ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Col rizada

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

7. Paso 7

   Añada la batata y los garbanzos asados, la cebolla morada, el queso feta, las nueces pecanas y los arándanos rojos deshidratados. Mezcle suavemente y sirva.

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Arándano rojo deshidratado, 100.0 gr Cebolla morada, 60.0 gr Nuez pecana, 100.0 gr Queso feta

   Utensilios: cuenco grande para mezclar