Salade de patate douce et de chou kale

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 220°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Déposer la patate douce et les pois chiches sur la plaque de cuisson. Ajouter 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive, ½ tsp (3 gr) de sel et 1 gr de poivre noir, puis mélanger et étaler en une seule couche.

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 700.0 gr Patate douce, 240.0 gr Pois chiche, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: plaque de cuisson à rebords

3. Étape 3

   Faire rôtir jusqu’à ce que la patate douce soit tendre et dorée, en retournant le tout une fois à mi-cuisson. Laisser refroidir pendant 5 minutes.

   Minuteur: 25 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson à rebords

4. Étape 4

   Préparer le chou kale, l’oignon, les noix de pécan et l’ail comme indiqué.

   Ustensiles: couteau de chef, planche à découper

5. Étape 5

   Fouetter les 2 tbsp d’huile d’olive restantes avec le jus de citron, le sirop d’érable, la moutarde de Dijon, l’ail, la ½ tsp (3 gr) de sel restante et le 1 gr de poivre noir restant.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 30.0 ml Jus de citron, 15.0 gr Moutarde de Dijon, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel, 15.0 ml Sirop d’érable

   Ustensiles: fouet, petit bol

6. Étape 6

   Mettre le chou kale dans le grand saladier, verser la vinaigrette dessus et masser délicatement jusqu’à ce que les feuilles s’assouplissent légèrement.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 200.0 gr Chou kale

   Ustensiles: grand bol à mélanger

7. Étape 7

   Ajouter la patate douce et les pois chiches rôtis, l’oignon rouge, la feta, les noix de pécan et les canneberges séchées. Mélanger délicatement et servir.

   Ingrédients utilisés: 60.0 gr Canneberge séchée, 100.0 gr Feta, 60.0 gr Noix de pécan, 100.0 gr Oignon rouge

   Ustensiles: grand bol à mélanger