Süßkartoffel-Grünkohl-Salat

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Süßkartoffel und Kichererbsen auf das Backblech geben. 2 EL (30 ml) Olivenöl, ½ TL (3 g) Salz und 1 g schwarzen Pfeffer hinzufügen, anschließend vermengen und in einer einzigen Schicht verteilen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 240.0 gr Kichererbse, 30.0 ml Natives Olivenöl extra, 3.0 gr Salz, 700.0 gr Süßkartoffel

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand

3. Schritt 3

   Rösten, bis die Süßkartoffel weich und gebräunt ist; nach der Hälfte der Garzeit alles einmal wenden. 5 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

4. Schritt 4

   Grünkohl, Zwiebel, Pekannüsse und Knoblauch wie angegeben vorbereiten.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Die restlichen 2 EL Olivenöl mit Zitronensaft, Ahornsirup, Dijon-Senf, Knoblauch, dem restlichen ½ TL (3 g) Salz und dem restlichen 1 g schwarzen Pfeffer verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Ahornsirup, 15.0 gr Dijon-Senf, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 4.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Natives Olivenöl extra, 3.0 gr Salz, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Den Grünkohl in die große Schüssel geben, das Dressing darüber gießen und sanft einmassieren, bis die Blätter etwas weicher werden.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Grünkohl

   Kochgeschirr: große Rührschüssel

7. Schritt 7

   Geröstete Süßkartoffel und Kichererbsen, rote Zwiebel, Feta, Pekannüsse und getrocknete Cranberrys hinzufügen. Vorsichtig vermengen und servieren.

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Feta-Käse, 60.0 gr Getrocknete Cranberry, 60.0 gr Pekannuss, 100.0 gr Rote Zwiebel

   Kochgeschirr: große Rührschüssel