Fırınlanmış Tatlı Patates Salatası

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın ve ısınırken kenarlı bir fırın tepsisini fırına yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi

2. Adım 2

   Büyük bir karıştırma kabında tatlı patatesi 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağı, ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz ve ⅜ çay kaşığı (1 g) öğütülmüş karabiberle harmanlayın. Dikkatlice sıcak fırın tepsisine tek kat hâlinde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Tatlı Patates, 4.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, fırın tepsisi, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   220°C'de 20 dakika fırınlayın. Küpleri bir spatulayla çevirin, ardından kızarıp yumuşayana kadar 10 dakika daha fırınlayın.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, spatula, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Pekan cevizlerini kuru bir tavada orta ateşte, sık sık karıştırarak kokusu çıkıp hafifçe kızarana kadar kavurun.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Pekan Cevizi

   Mutfak gereçleri: spatula, tava

5. Adım 5

   Kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını limon suyu, Dijon hardalı, bal, kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve kalan ⅜ çay kaşığı (1 g) öğütülmüş karabiberle emülsiyon hâline gelene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Bal, 15.0 gr Dijon Hardalı, 45.0 ml Limon Suyu, 2.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: Küçük karıştırma kabı, çırpıcı

6. Adım 6

   Roka ve kırmızı soğanı büyük karıştırma kabına koyun. Ilık fırınlanmış tatlı patatesi, kavrulmuş pekan cevizlerini, feta peynirini ve sosu ekleyin; ardından nazikçe harmanlayıp servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Beyaz Peynir, 100.0 gr Kırmızı Soğan, 120.0 gr Roka

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı