Salada de couve kale e batata-doce

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C e coloque um tabuleiro de forno com rebordo no interior para aquecer.

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo

2. Passo 2

   Prepare a batata-doce e a cebola roxa e, em seguida, passe o grão-de-bico por água e seque-o bem. Disponha-os no tabuleiro quente e envolva com 2 tbsp (30 ml) de azeite, ½ tsp (3 gr) de sal e ½ tsp (1 gr) de pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite, 700.0 gr Batata-doce, 150.0 gr Cebola roxa, 240.0 gr Grão-de-bico, 1.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal

   Utensílios: escorredor, faca de chef, tabuleiro de forno com rebordo, tábua de corte

3. Passo 3

   Asse até a batata-doce ficar dourada e tenra, virando tudo uma vez a meio da cozedura. Retire o tabuleiro do forno e deixe a mistura arrefecer durante 5 minutos.

   Temporizador: 30 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno com rebordo

4. Passo 4

   Bata o sumo de limão, o xarope de ácer, a mostarda de Dijon e o alho com os restantes 2 tbsp (30 ml) de azeite, ⅛ tsp (1 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 10.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta, 1.0 gr Sal, 45.0 ml Sumo de limão, 15.0 ml Xarope de ácer

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

5. Passo 5

   Coloque a couve kale preparada numa taça grande com os restantes ⅜ tsp (2 gr) de sal e cerca de um terço do molho. Massaje suavemente até as folhas amolecerem e ficarem brilhantes.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Couve kale, 2.0 gr Sal

   Utensílios: taça grande para misturar

6. Passo 6

   Adicione a mistura assada e o restante molho à couve kale e envolva suavemente. Incorpore delicadamente o feta e as sementes de abóbora e sirva.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Queijo feta, 60.0 gr Semente de abóbora

   Utensílios: taça grande para misturar