Salada Cobb com queijo azul

Preparação

1. Passo 1

   Coloque os ovos num tacho e cubra-os com água fria. Leve a água a ferver em lume alto.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Ovo

   Utensílios: Caçarola com cabo

2. Passo 2

   Retire o tacho do lume, tape-o e deixe os ovos repousar na água quente.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo

3. Passo 3

   Escorra os ovos e arrefeça-os sob água fria corrente. Descasque-os, corte-os em quartos e reserve.

   Utensílios: Caçarola com cabo, Faca de chef, tábua de corte

4. Passo 4

   Tempere o frango com ⅜ tsp (2 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta. Aqueça 1 tbsp (15 ml) de azeite numa frigideira em lume médio e cozinhe o frango durante 5–7 minutos de cada lado, até a parte mais espessa atingir 74°C.

   Temporizador: 14 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 2.0 piece Peito de frango, 1.0 gr Pimenta-preta, 2.0 gr Sal fino

   Utensílios: frigideira, pinça, termómetro para alimentos

5. Passo 5

   Transfira o frango para uma tábua de corte limpa e deixe-o repousar; depois, corte-o em fatias no sentido contrário ao das fibras.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Faca de chef, pinça, tábua de corte

6. Passo 6

   Cozinhe o bacon na frigideira em lume médio até ficar crocante. Retire-o para arrefecer brevemente e depois esfarele-o.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Bacon

   Utensílios: frigideira, pinça

7. Passo 7

   Espalhe a alface-romana numa travessa de servir. Disponha o tomate e o abacate sobre a alface.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Abacate, 300.0 gr Alface romana, 250.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Faca de chef, Travessa de servir, tábua de corte

8. Passo 8

   Bata 5 tbsp (75 ml) de azeite com o vinagre de vinho tinto, a mostarda de Dijon, ⅝ tsp (4 gr) de sal e 1 gr de pimenta-preta até obter uma emulsão.

   Ingredientes utilizados: 75.0 ml Azeite, 15.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta, 4.0 gr Sal fino, 45.0 ml Vinagre de vinho tinto

   Utensílios: batedor de varas, Taça para misturar

9. Passo 9

   Disponha o frango fatiado, os ovos cortados em quartos, o bacon, o queijo azul e o cebolinho em filas sobre a salada.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cebolinho, 120.0 gr Queijo azul

   Utensílios: Travessa de servir

10. Passo 10

    Regue a salada com o vinagrete imediatamente antes de servir ou sirva-o à parte.

    Utensílios: Taça para misturar, Travessa de servir