Ensalada Cobb con queso azul

Preparación

1. Paso 1

   Coloque los huevos en una cacerola y cúbralos con agua fría. Lleve el agua a ebullición a fuego alto.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo

   Utensilios: Cazo

2. Paso 2

   Retire la cacerola del fuego, tápela y deje reposar los huevos en el agua caliente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Escurra los huevos y enfríelos bajo el chorro de agua fría. Pélelos, córtelos en cuartos y resérvelos.

   Utensilios: Cazo, Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Sazone el pollo con ⅜ tsp (2 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra. Caliente 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine el pollo durante 5–7 minutos por lado hasta que la parte más gruesa alcance 74°C.

   Temporizador: 14 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 2.0 piece Pechuga de pollo, 1.0 gr Pimienta negra, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: pinzas, sartén, termómetro para alimentos

5. Paso 5

   Pase el pollo a una tabla de cortar limpia y déjelo reposar; luego córtelo en rebanadas en sentido perpendicular a las fibras.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, pinzas, tabla de cortar

6. Paso 6

   Cocine el tocino en la sartén a fuego medio hasta que esté crujiente. Retírelo para que se enfríe brevemente y luego desmenúcelo.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 piece Tocino

   Utensilios: pinzas, sartén

7. Paso 7

   Distribuya la lechuga romana en una fuente para servir. Disponga los tomates y el aguacate sobre la lechuga.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 300.0 gr Lechuga romana, 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Cuchillo de chef, Fuente para servir, tabla de cortar

8. Paso 8

   Bata 5 tbsp (75 ml) de aceite de oliva con el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, ⅝ tsp (4 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra hasta emulsionar.

   Ingredientes utilizados: 75.0 ml Aceite de oliva, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra, 4.0 gr Sal fina, 45.0 ml Vinagre de vino tinto

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

9. Paso 9

   Disponga en filas sobre la ensalada el pollo en rebanadas, los huevos en cuartos, el tocino, el queso azul y el cebollino.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cebollino, 120.0 gr Queso azul

   Utensilios: Fuente para servir

10. Paso 10

    Rocíe la ensalada con la vinagreta justo antes de servir o sírvala aparte.

    Utensilios: Bol para mezclar, Fuente para servir