Ensalada de pollo a la parrilla con aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Batir 3 tbsp de aceite de oliva con el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la miel, el ajo, la sal y 1 gr de pimienta negra hasta emulsionar.

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva, 4.0 gr Ajo, 45.0 ml Jugo de limón, 10.0 gr Miel, 10.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

2. Paso 2

   Trocear la lechuga romana, cortar los tomates por la mitad, cortar el pepino en rodajas y la cebolla morada en rodajas finas. Combinar todo en un recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebolla morada, 300.0 gr Lechuga romana, 1.0 piece Pepino, 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Precalentar la parrilla a fuego medio.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

4. Paso 4

   Colocar el pollo en un plato y cubrirlo con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, ⅜ tsp (2 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 4.0 piece Pechuga de pollo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Plato

5. Paso 5

   Cocinar el pollo a la parrilla durante 5 a 7 minutos por lado, dándole la vuelta una vez, hasta que la parte más gruesa alcance 74°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Pasar el pollo a una tabla de cortar y dejarlo reposar.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, tabla de cortar

7. Paso 7

   Cortar los aguacates por la mitad y retirar las semillas, extraer la pulpa y cortarla en láminas. Añadirla a la ensalada, verter el aderezo preparado y mezclar suavemente.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

8. Paso 8

   Cortar el pollo reposado en láminas y colocarlo sobre la ensalada aderezada. Servir inmediatamente.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar