Salade de poulet grillé à l’avocat

Préparation

1. Étape 1

   Fouetter 3 tbsp d’huile d’olive avec le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, l’ail, le sel et 1 gr de poivre noir jusqu’à obtenir une émulsion.

   Ingrédients utilisés: 4.0 gr Ail, 45.0 ml Huile d'olive, 45.0 ml Jus de citron, 10.0 gr Miel, 10.0 gr Moutarde de Dijon, 1.0 gr Poivre noir moulu, 4.0 gr Sel

   Ustensiles: fouet, petit bol

2. Étape 2

   Couper la laitue romaine, couper les tomates en deux, couper le concombre en rondelles et émincer finement l’oignon rouge. Réunir le tout dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Concombre, 300.0 gr Laitue romaine, 80.0 gr Oignon rouge, 250.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

3. Étape 3

   Préchauffer le gril à feu moyen.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

4. Étape 4

   Déposer le poulet sur une assiette et l’enrober de 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive, de ⅜ tsp (2 gr) de sel et de 1 gr de poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Blanc de poulet, 15.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir moulu, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Assiette

5. Étape 5

   Faire griller le poulet pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, en le retournant une fois, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse atteigne 74°C.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince, Thermomètre à lecture instantanée

6. Étape 6

   Transférer le poulet sur une planche à découper et le laisser reposer.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: pince, planche à découper

7. Étape 7

   Couper les avocats en deux et les dénoyauter, prélever la chair et la couper en tranches. L’ajouter à la salade, verser la vinaigrette préparée et mélanger délicatement.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Avocat

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

8. Étape 8

   Couper le poulet reposé en tranches et les disposer sur la salade assaisonnée. Servir immédiatement.

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper