Salade de poulet à l’avocat

Préparation

1. Étape 1

   Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 15.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: grande poêle

2. Étape 2

   Assaisonner le poulet avec la moitié du sel et la moitié du poivre noir. Le faire cuire dans la poêle, en le retournant une fois, jusqu’à ce que la partie la plus épaisse atteigne 74°C.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 600.0 gr Blanc de poulet, 1.0 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: grande poêle, Thermomètre à lecture instantanée

3. Étape 3

   Transférer le poulet sur une assiette propre et le laisser refroidir pendant 10 minutes, puis le couper en morceaux de la taille d’une bouchée.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Assiette, Couteau de chef, planche à découper

4. Étape 4

   Écraser un avocat avec le jus de citron vert dans un grand saladier jusqu’à obtenir une texture presque lisse.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Avocat, 30.0 ml Jus de citron vert

   Ustensiles: Fourchette, grand bol à mélanger

5. Étape 5

   Couper l’avocat restant en dés. L’incorporer délicatement à l’avocat écrasé avec le céleri, l’oignon rouge, la coriandre, le reste du sel et le reste du poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Avocat, 8.0 gr Coriandre fraîche, 100.0 gr Céleri-branche, 40.0 gr Oignon rouge, 1.0 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: Couteau de chef, Cuillère à mélanger, grand bol à mélanger, planche à découper

6. Étape 6

   Ajouter le poulet refroidi et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu’à ce que la salade soit bien froide.

   Ustensiles: Cuillère à mélanger, grand bol à mélanger