Ensalada de pollo con aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: sartén grande

2. Paso 2

   Sazonar el pollo con la mitad de la sal y la mitad de la pimienta negra. Cocinarlo en la sartén, dándole la vuelta una vez, hasta que la parte más gruesa alcance 74°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Pechuga de pollo, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: sartén grande, Termómetro de lectura instantánea

3. Paso 3

   Pasar el pollo a un plato limpio y dejarlo enfriar durante 10 minutos; luego cortarlo en trozos del tamaño de un bocado.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, Plato, tabla de cortar

4. Paso 4

   Machacar un aguacate con el jugo de lima en un recipiente grande hasta obtener una mezcla casi homogénea.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Aguacate, 30.0 ml Jugo de lima

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, Tenedor

5. Paso 5

   Cortar el aguacate restante en dados. Incorporarlo suavemente al aguacate machacado junto con el apio, la cebolla morada, el cilantro, la sal restante y la pimienta negra restante.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Aguacate, 100.0 gr Apio, 40.0 gr Cebolla morada, 8.0 gr Cilantro fresco, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Cuchara para mezclar, Cuchillo de chef, cuenco grande para mezclar, tabla de cortar

6. Paso 6

   Añadir el pollo enfriado y mezclar suavemente hasta que quede cubierto de manera uniforme. Servir de inmediato o refrigerar hasta que esté frío.

   Utensilios: Cuchara para mezclar, cuenco grande para mezclar