Ensalada de pollo a la parrilla y aguacate

Preparación

1. Paso 1

   En un recipiente con cierre, mezcle 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva, 15 ml de jugo de lima, el ajo, el comino, ½ tsp (3 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra. Cubra el pollo con la marinada, tape y refrigere durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 4.0 gr Ajo, 2.0 gr Comino molido, 15.0 ml Jugo de lima, 600.0 gr Pechuga de pollo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Recipiente con cierre

2. Paso 2

   Precaliente la parrilla a fuego medio.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

3. Paso 3

   Retire el pollo de la marinada y deseche la marinada. Cocine a la parrilla hasta que se dore y la parte más gruesa alcance 74°C, dándole la vuelta una vez.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

4. Paso 4

   Pase el pollo a una tabla de cortar limpia, déjelo reposar durante 5 minutos y luego córtelo en rodajas en sentido perpendicular a las fibras.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Bata en un recipiente grande las cantidades restantes de aceite de oliva, 3 tbsp (45 ml), jugo de lima, 2 tbsp (30 ml), sal, ½ tsp (3 gr), y pimienta negra, 1 gr.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva, 30.0 ml Jugo de lima, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Añada la lechuga romana, los tomates, el pepino, la cebolla morada, el cilantro y el aguacate al aderezo. Mezcle suavemente hasta que todo quede cubierto de manera uniforme.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 80.0 gr Cebolla morada, 15.0 gr Cilantro fresco, 300.0 gr Lechuga romana, 1.0 piece Pepino, 250.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar

7. Paso 7

   Reparta la ensalada entre cuatro platos, coloque encima el pollo a la parrilla cortado en rodajas y sirva de inmediato.