Salade Cobb au fromage bleu

Préparation

1. Étape 1

   Placer les œufs dans une casserole et les couvrir d’eau froide. Porter l’eau à ébullition à feu vif.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Œuf

   Ustensiles: Casserole

2. Étape 2

   Retirer la casserole du feu, la couvrir et laisser reposer les œufs dans l’eau chaude.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Casserole

3. Étape 3

   Égoutter les œufs et les refroidir sous l’eau froide courante. Les écaler et les couper en quartiers, puis réserver.

   Ustensiles: Casserole, Couteau de chef, planche à découper

4. Étape 4

   Assaisonner le poulet avec ⅜ tsp (2 gr) de sel et 1 gr de poivre noir. Faire chauffer 1 tbsp (15 ml) d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, puis cuire le poulet pendant 5–7 minutes de chaque côté jusqu’à ce que sa partie la plus épaisse atteigne 74°C.

   Minuteur: 14 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Blanc de poulet, 15.0 ml Huile d'olive, 1.0 gr Poivre noir, 2.0 gr Sel fin

   Ustensiles: pince, poêle, thermomètre alimentaire

5. Étape 5

   Transférer le poulet sur une planche à découper propre et le laisser reposer, puis le trancher perpendiculairement aux fibres.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Couteau de chef, pince, planche à découper

6. Étape 6

   Cuire le bacon dans la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Le retirer de la poêle pour le laisser refroidir brièvement, puis l’émietter.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 6.0 piece Bacon

   Ustensiles: pince, poêle

7. Étape 7

   Répartir la laitue romaine sur un plat de service. Disposer les tomates et l’avocat sur la laitue.

   Ingrédients utilisés: 2.0 piece Avocat, 300.0 gr Laitue romaine, 250.0 gr Tomate cerise

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Plat de service

8. Étape 8

   Fouetter 5 tbsp (75 ml) d’huile d’olive avec le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, ⅝ tsp (4 gr) de sel et 1 gr de poivre noir jusqu’à obtenir une émulsion.

   Ingrédients utilisés: 75.0 ml Huile d'olive, 15.0 gr Moutarde de Dijon, 1.0 gr Poivre noir, 4.0 gr Sel fin, 45.0 ml Vinaigre de vin rouge

   Ustensiles: fouet, Saladier

9. Étape 9

   Disposer le poulet tranché, les œufs coupés en quartiers, le bacon, le fromage bleu et la ciboulette en rangées sur la salade.

   Ingrédients utilisés: 15.0 gr Ciboulette, 120.0 gr Fromage bleu

   Ustensiles: Plat de service

10. Étape 10

    Verser la vinaigrette en filet sur la salade juste avant de servir, ou la servir à part.

    Ustensiles: Plat de service, Saladier