Cobb-Salat mit Blauschimmelkäse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Eier in einen Topf legen und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei

   Kochgeschirr: Kochtopf

2. Schritt 2

   Den Topf vom Herd nehmen, abdecken und die Eier im heißen Wasser ziehen lassen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Die Eier abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abkühlen. Schälen, vierteln und anschließend beiseitestellen.

   Kochgeschirr: Kochmesser, Kochtopf, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Das Hähnchen mit ⅜ TL (2 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer würzen. 1 EL (15 ml) Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hähnchen anschließend von jeder Seite 5–7 Minuten braten, bis die dickste Stelle 74°C erreicht.

   Timer: 14 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Feines Salz, 2.0 piece Hähnchenbrust, 15.0 ml Olivenöl, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Lebensmittelthermometer, Zange

5. Schritt 5

   Das Hähnchen auf ein sauberes Schneidebrett legen und ruhen lassen, dann quer zur Faser aufschneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Zange

6. Schritt 6

   Den Bacon in der Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Zum kurzen Abkühlen herausnehmen und anschließend zerbröckeln.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 6.0 piece Speck

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Zange

7. Schritt 7

   Den Römersalat auf einer Servierplatte verteilen. Tomaten und Avocado auf dem Salat anrichten.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Avocado, 250.0 gr Kirschtomate, 300.0 gr Römersalat

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Servierplatte

8. Schritt 8

   5 EL (75 ml) Olivenöl mit Rotweinessig, Dijon-Senf, ⅝ TL (4 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer zu einer Emulsion verquirlen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Dijon-Senf, 4.0 gr Feines Salz, 75.0 ml Olivenöl, 45.0 ml Rotweinessig, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

9. Schritt 9

   Das aufgeschnittene Hähnchen, die geviertelten Eier, den Bacon, den Blauschimmelkäse und den Schnittlauch in Reihen auf dem Salat anrichten.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Blauschimmelkäse, 15.0 gr Schnittlauch

   Kochgeschirr: Servierplatte

10. Schritt 10

    Die Vinaigrette erst unmittelbar vor dem Servieren über den Salat träufeln oder separat dazu reichen.

    Kochgeschirr: Rührschüssel, Servierplatte