Mavi Peynirli Cobb Salatası

Yapılışı

1. Adım 1

   Yumurtaları bir sos tenceresine koyup üzerlerini soğuk suyla kaplayın. Suyu yüksek ateşte kaynatın.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: tencere

2. Adım 2

   Tencereyi ocaktan alın, kapağını kapatın ve yumurtaları sıcak suyun içinde bekletin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere

3. Adım 3

   Yumurtaların suyunu süzün ve soğuk akan suyun altında soğutun. Kabuklarını soyup dörde bölün, ardından kenara alın.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, tencere, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Tavuğu ⅜ çay kaşığı (2 g) tuz ve 1 g karabiberle çeşnilendirin. Bir tavada 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını orta ateşte ısıtın, ardından tavuğu en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar her bir yüzünü 5–7 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 14 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 2.0 piece Tavuk Göğsü, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: Gıda termometresi, maşa, tava

5. Adım 5

   Tavuğu temiz bir kesme tahtasına aktarın ve dinlendirin, ardından liflere dik yönde dilimleyin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, maşa, Şef Bıçağı

6. Adım 6

   Pastırmayı tavada orta ateşte çıtırlaşana kadar pişirin. Kısa süre soğuması için tavadan alın, ardından ufalayın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 6.0 piece Pastırma

   Mutfak gereçleri: maşa, tava

7. Adım 7

   Marulu bir servis tabağına yayın. Domatesleri ve avokadoyu marulun üzerine yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Avokado, 250.0 gr Kiraz Domates, 300.0 gr Romaine Marul

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, servis tabağı, Şef Bıçağı

8. Adım 8

   5 yemek kaşığı (75 ml) zeytinyağını kırmızı şarap sirkesi, Dijon hardalı, ⅝ çay kaşığı (4 g) tuz ve 1 g karabiberle emülsiyon hâline gelene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Dijon Hardalı, 4.0 gr İnce Tuz, 1.0 gr Karabiber, 45.0 ml Kırmızı Şarap Sirkesi, 75.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

9. Adım 9

   Dilimlenmiş tavuğu, dörde bölünmüş yumurtaları, pastırmayı, mavi peyniri ve frenk soğanını salatanın üzerine sıralar hâlinde yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Frenk Soğanı, 120.0 gr Mavi Peynir

   Mutfak gereçleri: servis tabağı

10. Adım 10

    Vinegret sosu servisten hemen önce salatanın üzerine gezdirin veya yanında servis edin.

    Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, servis tabağı