Salada de frango e abacate

Preparação

1. Passo 1

   Bata 2 tbsp do azeite com o sumo de limão, a mostarda de Dijon, o mel, o alho, ⅜ tsp (2 gr) do sal e a pimenta-preta moída até emulsionar.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite, 10.0 gr Mel, 10.0 gr Mostarda de Dijon, 1.0 gr Pimenta-preta moída, 2.0 gr Sal, 30.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

2. Passo 2

   Envolva o frango com o restante azeite, 1 tbsp (15 ml), e o restante sal, ⅜ tsp (2 gr).

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 600.0 gr Peito de frango, 2.0 gr Sal

   Utensílios: pinça, tábua de corte

3. Passo 3

   Aqueça a frigideira em lume médio. Cozinhe o frango, virando uma vez, até ficar dourado e a parte mais espessa atingir 74°C.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, pinça, Termómetro de leitura instantânea

4. Passo 4

   Transfira o frango para uma tábua de corte limpa, deixe repousar durante 5 minutos e depois corte em fatias.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: faca de chef, tábua de corte

5. Passo 5

   Misture a alface-romana, os tomates-cereja, o pepino e a cebola-roxa na taça.

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Alface romana, 80.0 gr Cebola roxa, 200.0 gr Pepino, 250.0 gr Tomate-cereja

   Utensílios: Taça para misturar

6. Passo 6

   Adicione o abacate e o molho e envolva delicadamente até a salada ficar uniformemente coberta.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Abacate

   Utensílios: Taça para misturar

7. Passo 7

   Distribua a salada por quatro pratos, coloque o frango fatiado por cima e sirva imediatamente.