Tavuklu Avokado Salatası

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağının 2 yemek kaşığını limon suyu, Dijon hardalı, bal, sarımsak, tuzun ⅜ çay kaşığı (2 g) kadarı ve öğütülmüş karabiberle emülsiyon hâline gelene kadar çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 10.0 gr Bal, 10.0 gr Dijon Hardalı, 30.0 ml Limon Suyu, 4.0 gr Sarımsak, 2.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı, 1.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

2. Adım 2

   Tavuğu kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağı ve kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzla kaplayın.

   Kullanılan malzemeler: 600.0 gr Tavuk Göğsü, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, maşa

3. Adım 3

   Tavayı orta ateşte ısıtın. Tavuğu bir kez çevirerek kızarana ve en kalın kısmı 74°C'ye ulaşana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, tava

4. Adım 4

   Tavuğu temiz bir kesme tahtasına aktarın, 5 dakika dinlendirin ve ardından dilimleyin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Marul, çeri domates, salatalık ve kırmızı soğanı karıştırma kabında birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Kiraz Domates, 80.0 gr Kırmızı Soğan, 200.0 gr Romaine Marul, 200.0 gr Salatalık

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

6. Adım 6

   Avokadoyu ve sosu ekleyin, ardından salatanın her yeri eşit şekilde sosla kaplanana kadar nazikçe harmanlayın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Avokado

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

7. Adım 7

   Salatayı dört tabağa paylaştırın, üzerine dilimlenmiş tavuğu yerleştirin ve hemen servis edin.