Ensalada de pollo y aguacate

Preparación

1. Paso 1

   Batir 2 tbsp del aceite de oliva con el jugo de limón, la mostaza Dijon, la miel, el ajo, ⅜ tsp (2 gr) de la sal y la pimienta negra molida hasta emulsionar.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 4.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 10.0 gr Miel, 10.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

2. Paso 2

   Cubrir el pollo con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante y ⅜ tsp (2 gr) de sal restante.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 600.0 gr Pechuga de pollo, 2.0 gr Sal

   Utensilios: pinzas, tabla de cortar

3. Paso 3

   Calentar la sartén a fuego medio. Cocinar el pollo, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y la parte más gruesa alcance 74°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, sartén, Termómetro de lectura instantánea

4. Paso 4

   Pasar el pollo a una tabla de cortar limpia, dejarlo reposar durante 5 minutos y luego cortarlo en rebanadas.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Mezclar la lechuga romana, los tomates cherry, el pepino y la cebolla morada en el recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 80.0 gr Cebolla morada, 200.0 gr Lechuga romana, 200.0 gr Pepino, 250.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: Bol para mezclar

6. Paso 6

   Añadir el aguacate y el aderezo, y mezclar suavemente hasta que la ensalada quede cubierta de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Aguacate

   Utensilios: Bol para mezclar

7. Paso 7

   Repartir la ensalada entre cuatro platos, colocar encima el pollo en rebanadas y servir de inmediato.