Salat mit Hähnchen und Avocado

Zubereitung

1. Schritt 1

   2 EL des Olivenöls mit dem Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, ⅜ TL (2 g) des Salzes und dem gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen, bis eine Emulsion entsteht.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dijon-Senf, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 10.0 gr Honig, 4.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Das Hähnchen mit dem restlichen 1 EL (15 ml) Olivenöl und den restlichen ⅜ TL (2 g) Salz rundum benetzen.

   Verwendete Zutaten: 600.0 gr Hähnchenbrust, 15.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Schneidebrett, Zange

3. Schritt 3

   Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen unter einmaligem Wenden braten, bis es gebräunt ist und die dickste Stelle 74°C erreicht.

   Timer: 12 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Zange

4. Schritt 4

   Das Hähnchen auf ein sauberes Schneidebrett legen, 5 Minuten ruhen lassen und anschließend in Scheiben schneiden.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Römersalat, Kirschtomaten, Gurke und rote Zwiebel in der Rührschüssel vermengen.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Gurke, 250.0 gr Kirschtomate, 80.0 gr Rote Zwiebel, 200.0 gr Römersalat

   Kochgeschirr: Rührschüssel

6. Schritt 6

   Avocado und Dressing hinzufügen und anschließend vorsichtig vermengen, bis der Salat gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Avocado

   Kochgeschirr: Rührschüssel

7. Schritt 7

   Den Salat auf vier Teller verteilen, mit dem in Scheiben geschnittenen Hähnchen belegen und sofort servieren.