Lachssalat mit Avocado

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Tomaten halbieren und die Gurke sowie die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Blattsalat in eine große Schüssel geben.

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Gemischte Salatblätter, 200.0 gr Gurke, 300.0 gr Kirschtomate, 60.0 gr Rote Zwiebel

   Kochgeschirr: große Schüssel, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Den Knoblauch fein hacken. Mit Zitronensaft, Dijon-Senf, Honig, 2 EL (30 ml) Olivenöl, ⅜ TL (2 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dijon-Senf, 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 10.0 gr Honig, 4.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Natives Olivenöl extra, 2.0 gr Salz, 45.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: kleine Schüssel, Kochmesser, Schneebesen, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Den Lachs auf einem Teller trocken tupfen. Mit 1 EL (15 ml) Olivenöl überziehen und mit ⅝ TL (3 g) Salz und 1 g schwarzem Pfeffer würzen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 600.0 gr Lachs, 15.0 ml Natives Olivenöl extra, 3.0 gr Salz

   Kochgeschirr: Teller

4. Schritt 4

   Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Lachs mit der Präsentationsseite nach unten hineinlegen und ohne Bewegen braten, bis er gebräunt ist.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Zange

5. Schritt 5

   Den Lachs wenden und weitergaren, bis die dickste Stelle 63°C erreicht. Auf einen sauberen Teller legen und ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Bratpfanne, Schnelllesethermometer, Teller, Zange

6. Schritt 6

   Das vorbereitete Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig damit überzogen ist.

   Kochgeschirr: große Schüssel, kleine Schüssel

7. Schritt 7

   Die Avocados schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Salat auf Teller verteilen und jede Portion mit Avocado und einem Lachsfilet belegen.

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Avocado

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett, Teller