Rolo de carne de peru e curgete

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 190°C. Unte a forma de bolo inglês com 1 tsp (5 ml) de azeite.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Azeite

   Utensílios: forma de bolo inglês, Pincel de pastelaria

2. Passo 2

   Rale a curgete e depois esprema-a bem com as mãos para retirar o máximo de líquido possível.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Curgete

   Utensílios: Ralador de quatro faces

3. Passo 3

   Aqueça as restantes 2 tsp (10 ml) de azeite na frigideira em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Azeite, 120.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira

4. Passo 4

   Junte o alho e cozinhe até libertar aroma; depois retire a frigideira do lume e deixe a mistura arrefecer ligeiramente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Misture o pão ralado e o leite na taça grande e deixe repousar brevemente. Incorpore os ovos, o ketchup, o molho Worcestershire, o sal, a pimenta-preta e os orégãos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Ketchup, 60.0 ml Leite, 15.0 ml Molho inglês, 2.0 gr Orégãos secos, 2.0 piece Ovo, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 80.0 gr Pão ralado, 10.0 gr Sal

   Utensílios: taça grande para misturar

6. Passo 6

   Junte a curgete espremida e a mistura de cebola arrefecida à taça. Adicione a carne de peru picada e misture delicadamente, apenas até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Carne de peru picada

   Utensílios: taça grande para misturar

7. Passo 7

   Transfira a mistura para a forma de bolo inglês preparada e molde o topo de modo a obter uma superfície uniforme e ligeiramente arredondada.

   Utensílios: forma de bolo inglês, taça grande para misturar

8. Passo 8

   Misture as restantes 4 tbsp (60 ml) de ketchup com a mostarda de Dijon e o açúcar mascavado. Espalhe a cobertura uniformemente sobre o rolo de carne.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Açúcar mascavado, 60.0 ml Ketchup, 15.0 gr Mostarda de Dijon

   Utensílios: forma de bolo inglês, Pincel de pastelaria, taça pequena

9. Passo 9

   Leve ao forno até o centro do rolo de carne atingir 74°C, cerca de 55 a 65 minutos.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Utensílios: forma de bolo inglês, Termómetro de leitura instantânea

10. Passo 10

    Coloque a forma sobre uma grelha e deixe o rolo de carne repousar antes de cortar em fatias e servir.

    Temporizador: 10 min (fixo)

    Utensílios: forma de bolo inglês, grelha metálica