Hindi ve Kabaklı Rulo Köfte

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye önceden ısıtın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın — preheat

2. Adım 2

   Kabakları kutu rendesiyle rendeleyin, ardından kevgirde suyunu sıkın. Soğanı ince ince doğrayın ve sarımsağı kesme tahtası üzerinde şef bıçağıyla kıyın.

   Paralel adım: 1

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası — prep, kutu rende — grate, süzgeç — press dry, Şef Bıçağı — chop and mince

3. Adım 3

   Yumurtayı karıştırma kabında hafifçe çırpın, ardından hindi kıymasını, suyu sıkılmış kabağı, galeta ununu, soğanı, sarımsağı, ketçabın üçte birini (40.0 gr), tuzu ve karabiberi ekleyin. Temiz ellerinizle malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Kabak, 2.0 gr Karabiber, 40.0 gr Ketçap, 680.0 gr Kıyma Hindi Eti, 3.0 clove Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 8.0 gr Tuz, 1.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı — mix

4. Adım 4

   Karışımı karıştırma kabından bir adet 23 x 13 cm ekmek kalıbına aktarın ve kompakt bir somun şeklinde şekillendirin. Ketçabın kalan üçte ikisini (80.0 gr) üzerine eşit şekilde yayın, ardından çiğ karışıma dokunduktan sonra ellerinizi yıkayın.

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Ketçap

   Mutfak gereçleri: ekmek kalıbı — shape and glaze, karıştırma kabı — transfer

5. Adım 5

   Üstü kızarana ve gıda termometresinde merkezin iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar 190°C'de 55 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 55 dk (ölçeklenebilir)

   Mutfak gereçleri: ekmek kalıbı — bake, fırın — bake at 190°C, Gıda termometresi — check 74°C internal temperature

6. Adım 6

   Köfteyi ekmek kalıbında 10 dakika dinlendirin, ardından kesme tahtasına aktarın ve şef bıçağıyla dilimleyin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: ekmek kalıbı — rest, kesme tahtası — slice, Şef Bıçağı — slice