Hindi ve Kabaklı Rosto Köfte

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye ısıtın. Baton kek kalıbını 1 çay kaşığı (5 ml) zeytinyağıyla yağlayın.

   Kullanılan malzemeler: 5.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: ekmek kalıbı, hamur fırçası

2. Adım 2

   Kabağı rendeleyin, ardından mümkün olduğunca fazla sıvıyı çıkarmak için elinizle iyice sıkın.

   Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Kabak

   Mutfak gereçleri: kutu rende

3. Adım 3

   Kalan 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağını tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 120.0 gr Soğan, 10.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, tahta kaşık

4. Adım 4

   Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin, ardından tavayı ocaktan alın ve karışımı biraz soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası, tahta kaşık

5. Adım 5

   Galeta unu ile sütü geniş karıştırma kabında birleştirin ve kısa süre bekletin. Yumurtaları, ketçabı, Worcestershire sosunu, tuzu, karabiberi ve kekiği karıştırarak ekleyin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 80.0 gr Galeta Unu, 60.0 ml Ketçap, 2.0 gr Kuru Kekik, 60.0 ml Süt, 10.0 gr Tuz, 15.0 ml Worcestershire Sosu, 2.0 piece Yumurta, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı

6. Adım 6

   Suyu sıkılmış kabağı ve soğutulmuş soğanlı karışımı kaba ekleyin. Hindi kıymasını ilave edin ve yalnızca her şey eşit biçimde birleşene kadar nazikçe karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 900.0 gr Kıyma Hindi Eti

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı

7. Adım 7

   Karışımı hazırlanmış baton kek kalıbına aktarın ve üstünü düzgün, hafif bombeli bir yüzey oluşturacak şekilde biçimlendirin.

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, ekmek kalıbı

8. Adım 8

   Kalan 4 yemek kaşığı (60 ml) ketçabı Dijon hardalı ve esmer şekerle karıştırın. Sosu rosto köftenin üzerine eşit şekilde yayın.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Dijon Hardalı, 15.0 gr Esmer Şeker, 60.0 ml Ketçap

   Mutfak gereçleri: ekmek kalıbı, hamur fırçası, küçük kase

9. Adım 9

   Rosto köftenin merkezi 74°C'ye ulaşana kadar, yaklaşık 55 ila 65 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, ekmek kalıbı

10. Adım 10

    Kalıbı tel ızgaranın üzerine koyun ve rosto köfteyi dilimleyip servis etmeden önce dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: ekmek kalıbı, tel raf