Pain de viande à la dinde et à la courgette

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffez le four à 190°C. Graissez le moule à cake avec 1 tsp (5 ml) d’huile d’olive.

   Ingrédients utilisés: 5.0 ml Huile d'olive

   Ustensiles: moule à cake, Pinceau à pâtisserie

2. Étape 2

   Râpez la courgette, puis pressez-la fermement à la main pour en extraire autant de liquide que possible.

   Ingrédients utilisés: 250.0 gr Courgette

   Ustensiles: Râpe à quatre faces

3. Étape 3

   Faites chauffer les 2 tsp (10 ml) d’huile d’olive restantes dans la poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 10.0 ml Huile d'olive, 120.0 gr Oignon

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

4. Étape 4

   Ajoutez l’ail et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, puis retirez la poêle du feu et laissez le mélange tiédir légèrement.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail

   Ustensiles: cuillère en bois, poêle

5. Étape 5

   Mélangez la chapelure et le lait dans le grand saladier et laissez reposer brièvement. Incorporez les œufs, le ketchup, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre noir et l’origan.

   Minuteur: 3 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 80.0 gr Chapelure, 60.0 ml Ketchup, 60.0 ml Lait, 2.0 gr Origan séché, 2.0 gr Poivre noir moulu, 15.0 ml Sauce Worcestershire, 10.0 gr Sel, 2.0 piece Œuf

   Ustensiles: grand bol à mélanger

6. Étape 6

   Ajoutez la courgette pressée et le mélange d’oignon refroidi dans le saladier. Ajoutez la dinde hachée et mélangez délicatement, juste assez pour obtenir un mélange homogène.

   Ingrédients utilisés: 900.0 gr Dinde hachée

   Ustensiles: grand bol à mélanger

7. Étape 7

   Transférez le mélange dans le moule à cake préparé et façonnez le dessus pour obtenir une surface régulière et légèrement bombée.

   Ustensiles: grand bol à mélanger, moule à cake

8. Étape 8

   Mélangez les 4 tbsp (60 ml) de ketchup restantes avec la moutarde de Dijon et le sucre roux. Étalez le glaçage uniformément sur le pain de viande.

   Ingrédients utilisés: 60.0 ml Ketchup, 15.0 gr Moutarde de Dijon, 15.0 gr Sucre brun

   Ustensiles: moule à cake, petit bol, Pinceau à pâtisserie

9. Étape 9

   Faites cuire au four jusqu’à ce que le centre du pain de viande atteigne 74°C, environ 55 à 65 minutes.

   Minuteur: 60 min (fixe)

   Ustensiles: moule à cake, Thermomètre à lecture instantanée

10. Étape 10

    Posez le moule sur une grille et laissez reposer le pain de viande avant de le trancher et de le servir.

    Minuteur: 10 min (fixe)

    Ustensiles: grille métallique, moule à cake