Putenhackbraten mit Zucchini
Ein saftiger, herzhafter Putenhackbraten mit geriebener Zucchini, sautierten Aromaten und einer würzigen Ketchup-Senf-Glasur.
Zubereitung
-
Schritt 1
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Kastenform mit 1 TL (5 ml) Olivenöl einfetten.
-
Schritt 2
Die Zucchini reiben und anschließend mit der Hand kräftig ausdrücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
-
Schritt 3
Die restlichen 2 TL (10 ml) Olivenöl bei mittlerer Hitze in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich dünsten.
-
Schritt 4
Den Knoblauch hinzufügen und dünsten, bis er duftet. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung leicht abkühlen lassen.
-
Schritt 5
Semmelbrösel und Milch in der großen Rührschüssel vermengen und kurz quellen lassen. Eier, Ketchup, Worcestershiresauce, Salz, schwarzen Pfeffer und Oregano unterrühren.
-
Schritt 6
Die ausgedrückte Zucchini und die abgekühlte Zwiebelmischung in die Schüssel geben. Das Putenhackfleisch hinzufügen und nur so lange vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
-
Schritt 7
Die Mischung in die vorbereitete Kastenform geben und die Oberfläche gleichmäßig und leicht gewölbt formen.
-
Schritt 8
Die restlichen 4 EL (60 ml) Ketchup mit Dijon-Senf und braunem Zucker verrühren. Die Glasur gleichmäßig auf dem Hackbraten verteilen.
-
Schritt 9
Etwa 55 bis 65 Minuten backen, bis die Mitte des Hackbratens 74°C erreicht.
-
Schritt 10
Die Form auf ein Kuchengitter stellen und den Hackbraten vor dem Aufschneiden und Servieren ruhen lassen.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: hoch
Das Putenfleisch bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren und den Kontakt zwischen rohem Putenfleisch und verzehrfertigen Lebensmitteln vermeiden. Die Mitte auf mindestens 74°C erhitzen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verzehren.
Risikofaktoren
- Rohes Geflügelhackfleisch kann schädliche Bakterien enthalten.
- Beim Mischen mit der Hand können Verunreinigungen auf nahe gelegene Oberflächen übertragen werden.
- Ein dicker Hackbraten kann ungleichmäßig garen, wenn der Garzustand nur nach dem Aussehen beurteilt wird.
Ähnliche Rezepte
-
AmerikanischItalienischAusgewogenHalalKohlenhydratarmMittelmeerdiätPaleoProteinreichBalsamico-Hähnchen mit Gemüse
Zartes, mit Balsamico glasiertes Hähnchen, das zusammen mit Zucchini, Paprika, roten Zwiebeln und Kirschtomaten auf einem Blech geröstet wird.
-
AmerikanischItalienischAusgewogenHalalKohlenhydratarmMittelmeerdiätPescetarischProteinreichVegetarischBlumenkohlpizza mit Gemüsebelag
Ein Pizzaboden aus Blumenkohl und Käse, belegt mit Tomatensoße, sautiertem Gemüse, Mozzarella und frischem Basilikum.
-
AmerikanischAusgewogenHalalKohlenhydratarmMittelmeerdiätProteinreichBowl mit Hähnchen und Blumenkohlreis
Mit Paprika und Kreuzkümmel gewürztes Hähnchen auf knoblauchreichem Blumenkohlreis mit sautiertem Gemüse und einer frischen Zitronen-Joghurt-Sauce.
