Puten-Zucchini-Hackbraten

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen — preheat

2. Schritt 2

   Die Zucchini mit der Kastenreibe reiben und anschließend im Sieb trocken ausdrücken. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch auf dem Schneidebrett mit dem Kochmesser fein hacken.

   Parallel zu Schritt: 1

   Kochgeschirr: Kastenreibe — grate, Kochmesser — chop and mince, Schneidebrett — prep, Sieb — press dry

3. Schritt 3

   Das Ei in der Rührschüssel leicht verquirlen, dann das Putenhackfleisch, die ausgedrückte Zucchini, die Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, ein Drittel des Ketchups (40.0 gr), Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Mit sauberen Händen vorsichtig mischen, bis alles gerade verbunden ist.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 40.0 gr Ketchup, 3.0 clove Knoblauch, 680.0 gr Putenhackfleisch, 8.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 250.0 gr Zucchini, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Rührschüssel — mix

4. Schritt 4

   Die Mischung aus der Rührschüssel in eine 23 x 13 cm große Kastenform geben und zu einem kompakten Laib formen. Die verbleibenden zwei Drittel des Ketchups (80.0 gr) gleichmäßig auf der Oberseite verteilen und anschließend nach dem Umgang mit der rohen Mischung die Hände waschen.

   Verwendete Zutaten: 80.0 gr Ketchup

   Kochgeschirr: Kastenform — shape and glaze, Rührschüssel — transfer

5. Schritt 5

   Bei 190°C 55 Minuten backen, bis die Oberseite gebräunt ist und die Mitte auf dem Lebensmittelthermometer eine Kerntemperatur von 74°C erreicht.

   Timer: 55 min (anpassbar)

   Kochgeschirr: Backofen — bake at 190°C, Kastenform — bake, Lebensmittelthermometer — check 74°C internal temperature

6. Schritt 6

   Den Hackbraten 10 Minuten in der Kastenform ruhen lassen, dann auf das Schneidebrett geben und mit dem Kochmesser in Scheiben schneiden.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Kastenform — rest, Kochmesser — slice, Schneidebrett — slice