Ragu cremoso de cogumelos com Maultaschen veganos dourados na frigideira

Preparação

1. Passo 1

   Corta os cogumelos em lâminas e a cebola em cubinhos pequenos.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebola, 200.0 gr Cogumelo castanho

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Aquece 1 colher de sopa (15 ml) do óleo na frigideira grande, em lume médio. Junta a cebola em cubinhos e cozinha até ficar macia e ligeiramente dourada.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande

3. Passo 3

   Junta os cogumelos laminados e cozinha em lume alto até o líquido libertado evaporar e as bordas dourarem. Incorpora o sal e a pimenta-preta.

   Temporizador: 7 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta moída, 3.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande

4. Passo 4

   Mistura o amido de milho com a água fria, usando uma vara de arames, até ficar completamente liso.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 9.0 gr Amido de milho, 30.0 gr Água

   Utensílios: batedor de varas, taça pequena

5. Passo 5

   Deita o caldo de legumes e as natas de soja sobre os cogumelos. Leva o molho a ferver suavemente em lume médio.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 ml Caldo de legumes, 200.0 ml Natas de soja

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande

6. Passo 6

   Incorpora a mistura de amido de milho no molho a ferver suavemente, mexendo. Reduz para lume baixo e cozinha, mexendo, até o ragu cobrir ligeiramente a colher.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande

7. Passo 7

   Aquece o restante óleo, 1 colher de sopa (15 ml), na segunda frigideira, em lume médio. Junta os Maultaschen e frita-os, virando-os de vez em quando, até ficarem dourados dos dois lados e bem quentes por dentro.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Maultaschen veganos, 15.0 ml Óleo de sabor neutro

   Utensílios: frigideira, pinça

8. Passo 8

   Pica finamente a salsa.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Salsa de folha lisa

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

9. Passo 9

   Incorpora a salsa picada no ragu de cogumelos em lume baixo e retira a frigideira do lume.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Frigideira grande

10. Passo 10

    Corta os Maultaschen fritos ao meio ou em tiras grossas e serve-os com o ragu cremoso de cogumelos.

    Temporizador: 1 min (fixo)

    Utensílios: Faca de chef, tábua de corte